咖啡豆产区指南

非洲产区

埃塞俄比亚：咖啡的故乡，以耶加雪菲、西达摩为代表。水洗处理带来明亮果酸和花香，日晒处理则呈现浓郁的莓果风味。推荐浅烘焙。

肯尼亚：以AA级为代表，黑加仑、番茄的复合果酸，红酒般的质感。酸度明亮，适合喜欢果酸的咖啡爱好者。

中南美洲产区

哥伦比亚：惠兰产区最为知名，坚果焦糖风味，平衡醇厚。中烘焙最能体现其巧克力口感。

巴拿马：翡翠庄园的瑰夏是顶级精品咖啡的代表，茉莉花香、佛手柑、蜂蜜甜感，层次复杂优雅。

亚洲产区

印尼：曼特宁以湿刨法处理，药草木质香、醇厚苦甜，适合深烘焙和奶咖。

云南：中国主要咖啡产区，保山小粒咖啡以焦糖红糖香著称，近年品质提升显著。

烘焙度与风味

手冲咖啡入门

基本参数

• 粉水比：1:15（如15g粉配225ml水）
• 水温：90-93°C（浅烘焙偏高温，深烘焙偏低温）
• 研磨度：中细研磨，类似白砂糖粗细
• 冲煮时间：2分30秒 - 3分钟

冲煮步骤

• 第一步：滤纸润湿，温杯
• 第二步：倒入咖啡粉，拍平
• 第三步：注入30ml水，闷蒸30秒
• 第四步：以画圈方式注水至225ml
• 第五步：等待滴滤完成，享用